Posté le 03/06/2021 | Retour à la liste

Vous pouvez conserver vos aiguilles fraîches au réfrigérateur jusque 7 à 8 semaines (idéalement, compartiement dédié en partie basse, éventuellement dans une boîte mais pas totalement hermétique et en les brassant régulièrement de façon à ce que certaines ne restent pas très humides au fond de la boîte). Passé ce délai elles ne seront pas impropres à l'usage, ne pourriront pas, mais elles perdront de leur intérêt, que ce soit en ce qui concerne les bénéfices que vous pouvez en espérer sur la plan de la santé comme au niveau gustatif et de leur texture dans vos préparations culinaires.

 

Et la congélation ? Vous pouvez les congeler, ce sera toujours mieux que de les sécher. Est-ce que vous perdrez une partie des actifs de la plante ? OUI, par exemple environ 40% de la vitamine C mais sauf raison bien précise, je vous rappelle qu'il s'agit de plantes à feuilles persistantes (sauf le mélèze), que l'on peut donc ceuillir et avoir fraîches toute l'année. L'intérêt de stocker est en principe assez limité.

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